POHJOINEN LUONTO
“Unohda taksit, pöytävaraukset ja ravintoloiden häly. Tuon pohjoisen maut suoraan majoituspaikkaasi. Ei pukukoodeja, ei kiirettä, ei aikatauluja. Voit nauttia huippuluokan ruoasta vaikka villasukat jalassa aktiivisen päivän jälkeen – ilman tarvetta lähteä enää minnekään. Sinä rentoudut, minä huolehdin makuelämyksestä.“
Kaksi tapaa kokea
The Invisible Dinner
Kiireetön “Rustic Luxury” -tunnelma omassa rauhassa. Korkeatasoinen illallinen huomaamattomasti toimitettuna ja helposti viimeisteltävänä.
The Invisible Dinner for Two: Täydellinen arktinen illalliselämys kahdelle. Kokonaispaketti 289 €.
Suuremmat seurueet: + 89 € / lisähenkilö
HIDE 66˚ Private Chef
Illan ainoa pöytävaraus – omassa huvilassanne. Tinkimätöntä arktista gastronomiaa ja täydellistä rauhaa. Minä huolehdin kaikesta, te nautitte hetkestä.
Menut alkaen 89 € / hlö + Private Chef -palvelu 290 € / ilta
(Illan minimiveloitus 700 €)
UUSI KONSEPTI RUKALLA
The Invisible Dinner
Pohjoisen Rustic luxury -makuelämys ilman pienintäkään vaivaa. Toimitan illallisen huvilallenne huomaamattomasti ammattitason kuljetuslaatikoissa. Kylmät annokset odottavat täysin tarjoiluvalmiina tyylikkäissä Weck-lasiastioissa. Ainoa tehtävänne on nostaa pääruoan vuoka uuniin. Minä olen huolehtinut kaikesta muusta.
Toimitus sisältää kaikki tarvittavat ruokalautaset ja aterimet. Katatte pöytään vain huvilan juoma- ja viinilasit. Illallisen jälkeen nostatte likaiset astiat takaisin kuljetuslaatikkoon ja siirrytte suoraan takkatulen ääreen. Minä noudan astiat seuraavana päivänä ja huolehdin tiskeistä puolestanne.
MENU:
THE GRAND 66° (3 Ruokalajia)
Täydellinen läpileikkaus pohjoisesta luonnosta, koottuna valmiiksi ravintolatason astioihin. HIDE 66° tuo huipputason makumaailman suoraan huvilaasi, täysin vaivattomasti.
THE FIRST BITE: Pieni kokin tervehdys ennen illallista. Sesongin parhaista raaka-aineista inspiroitunut maistiainen. (Valmiina nautittavaksi)
THE WATER: Lempeästi lämminsavustettua kotimaista kirjolohta, raikasta piparjuuri-piimäkastiketta, mummonkurkkuja, paahdettua tattarimurua ja tilliöljyä. (Valmiina Weck-lasissa, nauti heti)
THE HEARTH: Pitkään tummassa oluessa ja voissa haudutettua poronkäristystä, samettista puikulaperunapyreetä, itse tehtyä puolukkahilloa lähimetsän käsin poimituista marjoista sekä perinteisiä suolakurkkuja. (Lämmitä ja nauti)
HIDE 66°:n pysyvä klassikko – pohjoisen puhtaita makuja parhaimmillaan.
THE LIGHT: Raikasta paikallisesta jogurtista valmistettua kuusenkerkkä-pannacottaa, marinoitua hillaa ja paahdettua valkosuklaata. (Valmiina Weck-lasissa)
Illallispaketti sisältää tuoretta leipää ja vaahdotettua merisuolavoita.
THE INVISIBLE DINNER – HINNASTO
The Invisible Dinner for Two: 289 € Täydellinen 3 ruokalajin THE GRAND 66° -illalliselämys kahdelle. Kokonaispaketti sisältää ruoan lisäksi The Invisible Service -palvelun: kylmäkuljetuksen huvilallenne valittuna ajankohtana sekä likaisten astioiden noudon seuraavana päivänä. Teidän tehtäväksenne jää vain nauttia – minä huolehdin tiskeistä.
Suuremmat seurueet: + 89 € / lisähenkilö
Saatavilla myös laajempia, räätälöityjä tasting-kokonaisuuksia. Ota yhteyttä ja pyydä tarjous.
LISÄPALVELU: THE SLOW MORNING
Slow Morning -aamiainen (+ 39 € / henkilö) Täydennä illalliselämys ja herää valmiiseen luksusaamiaiseen. Kun tilaat Invisible Dinnerin (tai Private Chef), toimitan samalla valmiin, pohjoisen makuihin ja paikallisiin raaka-aineisiin nojaavan aamiaiskokonaisuuden.
Miten se toimii? Nosta aamiaiskassi jääkaappiin. Aamulla herätessäsi lämmität leivän uunissa ja laitat kahvin tippumaan. Mökin täyttää tuoreen leivän ja kahvin tuoksu ilman minuuttiakaan oikeaa vaivaa.
Aamiaisen sisältö:
- Handmade Bread: Illallisiltamme tuttu ja kehuttu talon oma, käsin leivottu leipä. Toimitetaan esipaistettuna – lämmitä hetki uunissa täydellisen rapeuden saavuttamiseksi. Tarjoillaan vaahdotetun ruskistetun voin kera.
- The Arctic Catch: Pala avotulella valmistettua loimulohta.
- The Wilderness Flavors: Ohuita siivuja aromikasta kylmäsavuporoa – pohjoisen luksusta parhaimmillaan.
- The Pickles & Greens: Mummonkurkkua, pikkelöityä punasipulia ja rapeaa salaattia raikastamaan kokonaisuutta.
- The Arctic Classic: Pala perinteistä leipäjuustoa ja aitoa käsintehtyä HIDE 66° lakkahilloa
- The Forest Bowl: Paikallista kuusenkerkkäjugurttia ja talon paahdettua granolaa.
Aamiaispaketti sisältää puolukkamehua, valmiiksi jauhettua tummapaahtoista artesaanikahvia sekä premium-teetä.
HIGH-END SERVICE
Private Chef
Illan ainoa pöytävaraus. Omassa huvilassanne.
Saavun huvilallenne ja rakennan keittiössänne yksityisen illallisen vain teidän seurueellenne.
Suunnittelen menun, hankin raaka-aineet, valmistelen, kokkaan ja tarjoilen. Illan päätteeksi siistin keittiön ja jätän teidät jatkamaan iltaa omassa rauhassanne.
Ruokani on Rustic Luxurya – pohjoisen parhaiden raaka-aineiden, modernin tekniikan ja rennon ruokailun yhdistelmä. Ruoka voi olla teknisesti tarkkaan valmistettua ja sisältää yllätyksiä, mutta jokaisella yksityiskohdalla pitää olla tarkoitus. Lautasella tärkeintä ovat puhtaat raaka-aineet, tunnistettavat maut ja huolella tehty käsityö.
Ei ravintolasalia. Ei muita asiakkaita. Ei pukukoodia.
Vain teidän iltanne.
HIDE 66° Private Chef – Elämyksen Hinnoittelu
Kokonaisuus muodostuu valitusta menusta sekä Private Chef -palvelusta.
Kaikki menut rakentuvat sesongin parhaista raaka-aineista. Jokaiseen illalliskokemukseen sisältyy HIDE 66° -keittiön omaa, käsintehtyä leipää, sekä aterian rauhallisesti päättävä pressopannukahvi tai haudutettu pohjoisen metsän tee.
MENUPAKETIT:
CLASSIC | 3 ruokalajia | 89 € / henkilö
Selkeä ja viimeistelty kokonaisuus, jossa korostuvat pohjoisen puhtaat maut ja sesongin parhaat raaka-aineet.
Lämmin alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka muodostavat tasapainoisen ja ruokaisan illallisen.
EXPERIENCE | 4 ruokalajia | 109 € / henkilö
HIDE 66° -keittiön tunnistettavin kokonaisuus.
Menu alkaa kylmällä alkuruoalla ja etenee lämpimän väliruoan kautta pääruokaan ja jälkiruokaan.
Rakenteessa korostuvat kontrasti, rytmi ja annosten välinen jatkumo – kokonaisuus, jossa jokainen osa rakentaa seuraavaa.
SIGNATURE – CHEF’S TASTING | 5–7 tarjoilua | 139 € / henkilö
HIDE 66° -keittiön laajin ja elämyksellisin kokonaisuus.
Menu on keittiömestarin luoma yllätysmatka, joka elää täysin sesongin ja päivän parhaiden, arvokkaimpien pohjoisten raaka-aineiden ehdoilla.
Tarjoilujen määrä vaihtelee 5 ja 7 välillä. Kokonaisuus rakentuu huolella mietityn makurytmin ympärille, pitäen sisällään niin raikkaita alkuvaiheita, lämmittäviä makuja kuin makean päätöksenkin – jättäen aina tilaa myös keittiön yllätyksille.
Illallinen etenee rauhallisesti ja muodostaa yhtenäisen, kerroksittain rakentuvan kokonaisuuden.
PRIVATE CHEF -PALVELU | 290 € / varaus
Kokonaisuus toteutetaan henkilökohtaisesti kokin toimesta alusta loppuun.
Palvelu sisältää menun suunnittelun, raaka-aineiden hankinnan, esivalmistelut sekä illallisen valmistuksen ja tarjoilun huvilallanne. Tuomme mukanamme menun mukaisen lautasastiaston; laseissa hyödynnetään huvilan varustelua.
- Lisätietoja käytännön järjestelyistä löydät FAQ-osiosta.
- Minimiveloitus Private Chef -varauksille on 700 €.
Mitä Private Chef -palvelu sisältää / FAQ:
Miten astiat ja siivous hoituvat illallisen aikana? Teen kokemuksesta teille täysin huolettoman:
- Omat astiat: Tarjoilen annokset näyttäviltä lautasiltani, jotka vien illan päätteeksi mukani. Näin huvilanne keittiö pysyy siistinä, eikä teille kerry ylimääräistä tiskiä.
- Huvilan varustelu: Hyödynnän kattauksessa huvilanne omia viini- ja juomalaseja.
- Keittiön loppusiivous: Siistin keittiötasot huolellisesti ja kerään käyttämäni huvilan astiat astianpesukoneeseen, minkä jälkeen poistun huvilalta ja jätän teille täyden yksityisyyden loppuillan viettoon.
Kuuluvatko viinit tai juomat menun hintaan?
Suomen alkoholilainsäädännöstä johtuen en myy tai tuo alkoholia mukanani, vaan asiakkaat hankkivat juomat itse. Tämä on teille myös kustannustehokkainta. Palveluuni kuuluu kuitenkin aina viinikonsultaatio.
Huomioitteko allergiat ja erikoisruokavaliot?
HIDE 66° -illallinen on kokonaisuus, joka on suunniteltu nautittavaksi yhdessä. Siksi tarjoan lähtökohtaisesti saman menun koko seurueelle (One chef. One menu. One private group.).
Huomioin menun puitteissa yleisimmät allergiat (kuten laktoositon ja gluteeniton) ja yksittäiset ruokavaliorajoitteet, kun niistä ilmoitetaan hyvissä ajoin ennen illallista.
HIDE 66°:n keittiöfilosofia nojaa vahvasti pohjoiseen kalaan, riistaan ja metsän antimiin, enkä tarjoa vegaanisia vaihtoehtoja. Yksittäisen riistapääruoan voin tarvittaessa korvata kasvisannoksella, mutta en rakenna rinnakkaisia, kokonaisia kasvismenuja. Yksin operoivana kokkina en myöskään pysty toteuttamaan useita täysin erilaisia ruokavalioita saman seurueen sisällä.
Mikäli seurueessanne on useita tai vaativia ruokavaliorajoitteita, pyydän olemaan yhteydessä ennen varausta, jotta voin varmistaa menun soveltuvuuden.
Milloin saavut paikalle ja kauanko illallinen kestää?
Saavun huvilallenne noin tuntia ennen sovittua illallisen aloitusaikaa laittamaan keittiön valmiiksi ja aloittamaan valmistelut.
Itse illallisen kesto riippuu valitsemastanne menusta: 3 ruokalajin menu soljuu eteenpäin noin kahdessa tunnissa, kun taas 5 ruokalajin menu on noin kolmen tunnin elämys. Rytmitän illan aina teidän seurueenne tahdin mukaisesti.
Miten lapset huomioidaan illallisella?
Lapset ovat lämpimästi tervetulleita makumatkalle! Voin tehdä lapsille puolitetut versiot aikuisten menusta, tai voin valmistaa heille erillisen, laadukkaan ja lapsiystävällisen klassikkoannoksen. Suunnitellaan lasten annokset yhdessä menun valinnan yhteydessä.
Suuremmat tilaisuudet ja erikoistapahtumat
Suunnitteletteko häitä, yritystapahtumaa tai suurempaa perhejuhlaa?
Toteutan HIDE 66° -elämyksiä myös räätälöityinä kokonaisuuksina suuremmille ryhmille. Oli kyseessä näyttävä catering-tarjoilu tai kokonaisvaltainen juhlaillallinen, rakennan ehdotuksen ja hinnoittelun juuri teidän tarpeisiinne ja tilaisuuden luonteeseen sopivaksi.
Ota yhteyttä ja pyydä tarjous – suunnitellaan yhdessä unohtumaton tilaisuus.
66˚ 09’ N, 29˚ 09’ E
66˚ Pohjoista leveyttä. Sinun piilopaikkasi.
Nimi HIDE 66° Arctic Kitchen kätkee sisäänsä lupaukseni sinulle ja kunnianosoitukseni ympäröivälle luonnolle.
66° – Arktinen raja
Kuusamo ja Rukatunturi sijaitsevat 66. pohjoisen leveyspiirin tuntumassa, aivan napapiirin kynnyksellä. Tämä on raja, jossa pohjoisen karu kauneus, syvä pimeys ja yötön yö kohtaavat. Se määrittelee kaiken, mitä teen. Raaka-aineet – villi riista, puhtaiden vesien kalat, hillat ja kuusenkerkät – ovat kasvaneet näiden koordinaattien armottomassa, mutta palkitsevassa ilmastossa. Se maistuu jokaisessa annoksessani.
HIDE – Täydellinen yksityisyys
Lomasi huvilassa on sinun piilopaikkasi maailmalta (Hideaway). Minun tehtäväni on suojella tuota rauhaa. Tuon korkealuokkaisen pohjoisen makuelämyksen luoksesi ilman ravintolan hälyä, pukukoodeja tai muiden katseita.
BY ALEKSI H. – Chef & Founder
Olen Aleksi, itsenäinen keittiömestari ja HIDE 66°:n perustaja. Teen itse kaiken menuista ja raaka-aineista illallisen valmistamiseen ja tarjoiluun. En pyöritä ravintolaa enkä keittiötiimiä. Olen paikallinen kokki, joka tekee ruokaa pienelle määrälle ihmisiä kerrallaan. Kun varaat HIDE 66°:n, tiedät aina, kuka suunnittelee ruokasi ja seisoo keittiössäsi. Siksi jokainen ilta on henkilökohtainen. Yksi ilta, yksi seurue ja yksi kokki.
Tervetuloa pohjoiseen. Tervetuloa piiloon.
CONTACT
VARAA ELÄMYKSESI
Sesonkiaikoina kalenterini täyttyy nopeasti. Varmista seurueesi illallinen olemalla yhteydessä hyvissä ajoin.
Suora yhteydenotto
Ruoanlaiton ja tapahtumien valmistelun vuoksi en aina pysty vastaamaan puheluihin. Nopeimmin saat yhteyden WhatsAppilla.
B2B & PARTNERS
Oletko luksushuvilan omistaja tai välittäjä?
Haluatko tarjota asiakkaillesi alueen vaivattomimman luksuspalvelun? “The Invisible Dinner” on täydellinen lisäarvo premium-majoitukseen.
Ota yhteyttä ja kysy lisää kumppanuusmalleistamme.